خواص روغن گردو، روغن گردو فواید بسیار ارزشمندی دارد، مانند کاهش وزن، بهبود ظاهر پوست، محافظت از سلامت قلب، تقویت مو، رفع تنش، افزایش سلامت کبد، جلوگیری از عفونت، دفاع در برابر استرس اکسیداتیو. با این حال، چند گزارش منفی در مورد استفاده از این روغن وجود دارد. برای استفاده داخلی و موضعی بی خطر است، اگرچه به دلیل قدرت زیاد روغن گردو فقط به مقدار کمی از آن نیاز است. برخی از عوارض جانبی شامل ناراحتی معده و سطح پایین قند خون است.
روغن گردو چیست؟
این روغن معمولاً یا سرد فشرده شده یا تصفیه شده است و به عنوان یکی از روغن های طبیعی گران قیمت در بازار شناخته می شود. روغن گردو در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. روغن گردو را می توان به جای اکثر روغن های آشپزی به عنوان عنصری در سس سالاد با سرکه و ادویه استفاده کرد. همچنین طعم دلپذیری دارد و می توان روی سبزیجات بخارپز شده بریزید و برای سرخ کردن مناسب است، اما سعی کنید از پختن آن در دمای بیش از حد خودداری کنید. زیرا برخی از مواد مغذی را از دست داده و طعم تلخی را ایجاد می کند. اکثر روغن های گردو را فقط می توان برای 1 تا 2 ماه در محل خشک و خنک پس از باز شدن نگهداری کرد بعد از آن فاسد می شود.
اطلاعات تغذیه روغن گردو
یک قاشق غذاخوری روغن گردو حاوی موارد زیر است:
- کالری: 120
- پروتئین: 0 گرم
- چربی: 14 گرم
- کربوهیدرات: 0 گرم
- فیبر: 0 گرم
- شکر: 0 گرم
روغن گردو منبع خوبی برای موارد زیر است:
- ویتامین K
- ویتامین E
- کولین
- فسفر
- فلز روی
روغن گردو همچنین دارای مقدار زیادی سلنیوم است. این آنتی اکسیدان از عملکرد سالم تیروئید پشتیبانی می کند و ممکن است خطر زوال شناختی، بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهد.
خواص و کاربرد های روغن گردو
روغن گردو می تواند به شما در درمان پسوریازیس، اگزما، آفتاب سوختگی، پیری زودرس، سیستم ایمنی ضعیف، چاقی، ریزش مو، شوره سر، چین و چروک، فشار خون بالا، استرس، اضطراب و دیابت و همچنین خطر بالای بیماری های قلبی کمک کند.
1. مراقبت از پوست با روغن گردو
در روغن گردو سه قسمت مهم وجود دارد که به محافظت از پوست کمک می کند عناصر ضد باکتری، آنتی اکسیدان و ضد التهاب. آنتی اکسیدان ها می توانند ظاهر خطوط و چین و چروک در پوست را کاهش داده و به جوان ماندن شما کمک کنند. روغن گردو سرشار از ویتامین و پروتئین، برای پوست شما معجزه می کند.
اجزای آنتی باکتریال می توانند در برابر عوامل بیماری زای پوست که دائماً بزرگترین و در معرض ترین اندام بدن را بمباران می کنند، محافظت کنند.
ماهیت ضد التهابی روغن به تسکین شرایط مزمن مانند اگزما و پسوریازیس و همچنین موارد حاد التهاب یا واکنش آلرژیک کمک می کند.
2. روغن گردو سلامت قلب را بهبود می بخشد
روغن گردو از بیش از 70 درصد چربی های چند غیراشباع و همچنین مقدار قابل توجهی چربی های غیراشباع تشکیل شده است. این روغن بدون کلسترول برای افزایش سلامت قلب با افزایش گردش خون، کاهش رسوب چربی، افزایش انرژی و کاهش فشار خون عالی است. در کل، این اثرات به معنای کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی است.
3. روغن گردو سطح کلسترول را بهبود می بخشد
خوردن منظم گردو ممکن است به کاهش سطح بالای تری گلیسیرید خون و کلسترول کل بدن کمک کند که در غیر این صورت می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.
این ممکن است به دلیل سطح بالای اسیدهای چرب امگا 3 و ترکیبات آنتی اکسیدانی گردو باشد که هر دو در روغن گردو نیز یافت می شوند.
روی 60 فرد بزرگسال با سطوح بالای تری گلیسیرید نشان داد افرادی که روزانه کپسول حاوی 3 گرم روغن گردو را به مدت 45 روز مصرف می کردند، در مقایسه با سطح اولیه، سطح تری گلیسیرید خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دادند.
4. روغن گردو اثرات ضد سرطانی دارد
برخی ترکیبات موجود در روغن گردو ممکن است از پیشرفت برخی از سرطان ها جلوگیری کند.
به طور خاص، بدن شما الاژیتانین های موجود در گردو را به اسید الاژیک و سپس به ترکیباتی به نام اورولیتین تبدیل می کند. یک مطالعه نشان داد که ممکن است به تنظیم سطح آنتی ژن اختصاصی پروستات یک عامل خطر برای سرطان پروستات و باعث مرگ سلول های سرطانی کمک کند. مصرف گردو همچنین خطر ابتلا به سرطان سینه و روده بزرگ را کاهش می دهد.
5. درمان شوره سر با روغن گردو
از دیگر خواص روغن گردو درمان شوره سر است. با ماساژ روغن گردو همراه با سایر روغن های ضروری به پوست سر، یک حامل عالی است، با روغن گردو می توانید پوست را مرطوب کرده و عفونت های مختلف را از بین ببرید. این همچنین می تواند به شما از بین بردن هر گونه علائم شوره کمک کند و از ایجاد پوسته های ناخوشایند روی شانه های شما جلوگیری کند.
6. روغن گردو التهاب را کاهش می دهد
قدرت ضد التهابی این روغن هم در داخل و هم در خارج عمل می کند. اگر از روغن گردو به صورت موضعی برای درد مفاصل و ماهیچه ها استفاده کنید، می تواند به کاهش التهاب و درد کمک کند و این روغن عملکرد عروق خونی را نیز بهبود می بخشد و به سلامت قلب کمک بیشتری می کند.
7. دارای اثرات آنتی اکسیدانی است
رادیکال های آزاد که به طور مداوم از طریق متابولیسم سلولی تولید می شوند، سلول ها و بافت های بدن را به طریق مختلف تحت تأثیر قرار می دهند، یعنی افزایش خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها. سطوح بالای آنتی اکسیدان موجود در روغن گردو به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن شما کمک می کند.
8. درمان ریزش مو با روغن گردو
مقدار قابل توجهی پتاسیم در روغن گردو وجود دارد که ثابت شده است رشد مو را تقویت کرده و تولید سلول های جدید را تحریک می کند و از سلامت فولیکول ها محافظت می کند. اثرات مرطوب کننده و ضد باکتریایی این روغن همچنین می تواند از ریزش زودرس مو جلوگیری کند.
9. دیابت را مدیریت می کند
افرادی که برای حفظ قند خون خود تلاش می کنند می توانند از روغن گردو کمک بگیرند، زیرا می تواند سطح قند خون و تولید انسولین را در لوزالمعده تنظیم کند. این می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا زندگی عادی داشته باشند و خطر ابتلا به آن را کاهش دهند. بر اساس مطالعه سال 2016 در مجله بین المللی متابولیسم غدد درون ریز، مصرف روزانه روغن گردو (15 گرم به مدت سه ماه) سطح گلوکز خون افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را بهبود بخشید.
10. تقویت سیستم ایمنی بدن با روغن گردو
سلامت سیستم ایمنی بدن شما از پوست شروع می شود، اما در داخل دستگاه تنفسی و گوارشی به پایان می رسد. افزایش قابل توجه خواص روغن گردو داشتن آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است که می تواند عملکرد سیستم اندام ها را بهبود بخشد و فشار بر سیستم ایمنی را کاهش دهد، بنابراین می تواند بر تهدیدات شدیدتر تمرکز کند.
11. کاهش استرس
رایحه روغن گردو اغلب برای آرامش ذهن و آرامش حواس کافی است، اما مصرف مقداری از این روغن برای تسکین استرس نیز شناخته شده است. با تقویت انرژی بدن و ذهن، این روغن با تعادل خلق و خو و کاهش علائم اضطراب و افسردگی مرتبط است.
عوارض جانبی روغن گردو
عوارض جانبی استفاده از روغن گردو بسیار محدود است ، که فقط شامل مشکلات بالقوه معده و برخی نگرانی های قلبی عروقی است. برای اکثریت مردم، استفاده از این روغن کاملاً بی خطر است، اگر در حد متعادل استفاده شود یا مصرف شود و پس از صحبت با پزشک خود در مورد خطرات احتمالی، با توجه به شرایط فردی شما.
1. سلامت قلب
ممکن است اثرات کاهش فشار خون این روغن باعث ایجاد عوارض با سایر دارو های فشار خون شود ، بنابراین بهتر است قبل از استفاده داخلی از این روغن با پزشک خود مشورت کنید.
2. قند خون
روغن گردو می تواند برای بیماران دیابتی یا افرادی که در معرض خطر بالای دیابت هستند عالی باشد، اما اگر همراه با برخی از داروها استفاده شود، می تواند مقدار زیادی از قند خون را پایین بیاورد که موجب خطراتی می شود. بیماران دیابتی باید از این روغن در وعده های غذایی خود با احتیاط استفاده کنند.
3. التهاب پوست
روغن گردو هنگام استفاده موضعی برای آرایشی یا دارویی ممکن است باعث تحریک پوست شود. مقدار کمی از آن را روی تکه ای از پوست بمالید و چند ساعت منتظر بمانید تا ببینید اگر واکنشی نشان داد شما پوست حساسی دارید.
4. ناراحتی معده
استفاده داخلی از روغن گردو کاملاً بی خطر است، اما می تواند واکنش التهابی در روده شما ایجاد کند. این می تواند به شکل ناراحتی معده، گرفتگی، نفخ، تهوع، اسهال یا حتی استفراغ باشد. اگر این اتفاق در هنگام مصرف روغن گردو رخ داد استفاده نکنید.
روغن گردو یک روغن خوشمزه و مغذی است که با فشار دادن گردو کامل تهیه می شود. این روغن غنی از اسید چرب امگا 3 ALA و دیگر اسیدهای چرب اشباع نشده و همچنین الاگیتانین ها و سایر ترکیبات پلی فنول است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. بنابراین ، مصرف روغن گردو ممکن است سطح قند خون را افزایش داده و سلامت قلب را افزایش دهد، از جمله مزایای دیگر آن. برای بهره مندی از خواص و مزایای احتمالی روغن گردو ، سعی کنید از آن در سس سالاد و سایر غذاهای سرد استفاده کنید.
بدون دیدگاه