خواص بادام در دوران بارداری، مصرف منظم بادام زمینی و آجیل درختی (بادام، گردو و غیره) با کاهش حساسیت به مهره در نوزادان ارتباط دارد. اغلب از مادران آینده خواسته می شود که در صورت داشتن حساسیت در خانواده خود از خوردن آجیل (بادام، بادام زمینی، گردو یا هر گونه دیگر) خودداری کنند تا از ابتلای کودک به آلرژی به مهره جلوگیری شود. اما، این دیگر صادق نیست زیرا یافته هایی وجود دارد که ثابت می کند آجیل برای نوزاد در حال رشد مفید است. با این حال، باید در نظر داشته باشید که چرا، چه موقع و چگونه بادام را در دوران بارداری بخورید. اگرچه بادام از وضعیت فوق غذایی برخوردار است، اما آیا نیازهای تغذیه ای یک مادر آینده را برآورده می کند؟ ما در این مقاله به شما کمک می کنیم.
آیا خوردن بادام خام در دوران بارداری بی خطر است؟
بله، مصرف بادام خام ایمن است زیرا حاوی مواد مغذی غنی از آهن، کلسیم، اسید فولیک و فیبر است. با این حال، زنان باردار در صورت مستعد حساسیت از خوردن بادام یا هر گونه آجیل دیگر خودداری کنند.
آیا می توانید در دوران بارداری بادام خیس بخورید؟
می توانید بادام خیس خورده مصرف کنید، مگر اینکه به آن حساسیت داشته باشید. بادام خیس شده آنزیم هایی را آزاد می کند که به هضم غذا کمک کرده و ارزش غذایی آن را افزایش می دهد. خیساندن آن ها یک شبه به سهولت هضم غذا کمک می کند و به از بین بردن قهوه ای پوست که معمولاً حاوی تانن است کمک می کند و تانن جذب مواد مغذی را کاهش می دهد.
آیا بادام خیس شده بهتر از خام است؟
1. اسید فیتیک را از بین می برد
اسید فیتیک موجود در گیاهان عمر آجیل و دانه ها را بهبود می بخشد. اما، جذب مواد معدنی ضروری در بدن ما را نیز کند می کند. بنابراین، اسید فیتیک بیش از حد می تواند باعث کمبود مواد معدنی شود. خیس کردن آجیل به مدت یک شب به حذف اسید فیتیک کمک می کند و فسفر آزاد می کند که برای سلامت استخوان ها مفید است و هضم آن آسان است.
2. مهار کننده های آنزیم را خنثی می کند
با خیساندن آجیل به همراه نمک، مهار کننده های آنزیم خنثی می شوند و آنزیم های مفید ترشح می شوند که باعث افزایش فراهمی زیستی ویتامین ها در آجیل می شود. مهار کننده های آنزیم، آنزیم های دژنراتیو گلوتن را متوقف می کنند. اما در خنثی سازی، آنزیم هایی که به تجزیه گلوتن کمک می کنند آزاد می شوند و روند هضم گلوتن را آسان می کنند. قبل از رسیدن به روده، گلوتن را هضم می کند، بنابراین هضم را راحت تر از آجیل خشک می کند.
3. تانن را خنثی می کند
تانن به آجیل رنگ زرد می دهد و طعم تلخی می دهد. با این حال، محلول در آب است و هنگامی که آجیل خیس می شود، تانن از بین می رود و طعم تلخ را کاهش می دهد و طعم آجیل را شیرین می کند. به طور کلی بادام خیس خورده بادام خواص متعددی در دوران بارداری دارد.
خواص بادام در دوران بارداری چیست؟
بادام سرشار از مواد مغذی ضروری برای مادر و رشد و نمو نوزاد است. مزایای تغذیه ای عبارتند از:
1. اسید فولیک از نقایص عصبی جلوگیری می کند
بادام خام یا خیس خورده بهترین منابع اسید فولیک است که به طور قابل توجهی در رشد مغز و سیستم عصبی نوزاد کمک می کند. اسید فولیک همچنین برای جلوگیری از نقص لوله عصبی در نوزاد ضروری است. در دوران بارداری، به حدود 400 میکروگرم اسید فولیک برای برآوردن نیازهای نوزاد نیاز دارید.
2. متابولیسم را افزایش می دهد
کودکانی که از زنان چاق یا دیابتی متولد می شوند، احتمال ابتلا به چاقی و مشکلات متابولیک را افزایش می دهند. بادام منبع سالم کربوهیدرات و چربی غذایی است که به متابولیسم کمک می کند و التهاب، استرس اکسیداتیو و قند خون را کاهش می دهد.
3. از افزایش وزن بیش از حد جلوگیری می کند
بارداری باعث افزایش وزن می شود و به دلیل اشتیاق، گاهی اوقات کنترل وزن دشوار می شود. بادام می تواند شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد، بنابراین خطر افزایش وزن غیر ضروری را کاهش می دهد. در تحقیقی که بر روی 20 زن چاق انجام شد و تحت بارداری پرخطر بودند، مشخص شد که مصرف روزانه 2 گرم (56 گرم) بادام با کاهش هورمون گرلین و افزایش هورمون کاهش اشتها، لپتین باعث سیری می شود. مشاهده نشان داد که بادام نقش بسزایی در بهبود سیری، کاهش اشتها و تسهیل افزایش وزن سالم دارد.
4. خوردن بادام در دوران بارداری آهن تامین می کند
یک وعده بادام حاوی 1.1 میلی گرم آهن است که 6 درصد نیاز روزانه شما به آهن را برآورده می کند. از آنجا که نیاز آهن در دوران بارداری، به ویژه در سه ماهه اول، زیاد است، مطمئناً از مصرف روزانه بادام کافی دریافت خواهید کرد.
5. کودک را در برابر آلرژی های آینده محافظت می کند
بر اساس یک مطالعه، مصرف آجیل در دوران بارداری از فرزند شما در برابر آلرژی در آینده محافظت می کند. بنابراین، می توانید نسبت ایمن آجیل مانند بادام و بادام زمینی مصرف کنید تا احتمال آلرژی در کودکان کاهش یابد. اعتقاد بر این است که مصرف زیاد آجیل با آسم در کودکان رابطه معکوس دارد، زیرا آجیل حاوی ویتامین E و روی است که هر دو از کودک در برابر آسم محافظت می کنند.
6. خوردن بادام در دوران بارداری پروتئین استقامت را تأمین می کند
بادام حاوی مقدار مناسبی پروتئین است که قدرت و استقامت مورد نیاز برای زایمان را تأمین می کند. این پروتئین همچنین به رشد سالم نوزاد کمک می کند و وزن مادر را تحت کنترل نگه می دارد.
7. خوردن بادام در دوران بارداری فیبر هضم را تحریک می کند
بادام سرشار از فیبر است و به هضم راحت غذا و تنظیم حرکات روده کمک می کند. آن ها همچنین مشکلات یبوست را که در دوران بارداری بسیار شایع است، درمان می کنند.
8. خوردن بادام در دوران بارداری کلسیم استخوان ها را تقویت می کند
یک اونس بادام حدود 75 میلی گرم کلسیم را تأمین می کند. این ماده خطر ابتلا به پره اکلامپسی را کاهش می دهد و همچنین به تشکیل استخوان در جنین کمک می کند.
ارزش غذایی بادام چقدر است؟
هر 100 گرم بادام خام حاوی مواد مغذی زیر است:
- ارزش مواد مغذی در 100 گرم
- انرژی: 579 کیلو کالری
- پروتئین: 21.15 گرم
- کربوهیدرات: 19.74 گرم
- فیبر: 11.8 گرم
- قندها: 4.8 گرم
- کلسیم: 248 میلی گرم
- آهن: 4.3 میلی گرم
- منیزیم: 270 میلی گرم
- فسفر: 481 میلی گرم
- سدیم: 1 میلی گرم
- روی: 3.12 میلی گرم
- تیامین: 0.205 میلی گرم
- نیاسین: 3.618 میلی گرم
- ریبوفلاوین: 1.138 میلی گرم
- فولات: 44 میکروگرم
خواص و ارزش تغذیه ای آنقدر قانع کننده است که بتوانید بادام در دوران بارداری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با این حال، آجیل فقط در صورت خوردن به مقدار محدود مفید خواهد بود.
در دوران بارداری می توانید روزانه چند عدد بادام بخورید؟
چه به صورت خام و چه خیس خورده، می توانید تا یک اونس، معادل یک سوم فنجان یا تقریباً 23 بادام، طبق USFDA داشته باشید. سعی کنید صبح زود بادام خیس کنید. شما نباید بیش از مقدار توصیه شده غذا بخورید زیرا می تواند منجر به عوارض ناخوشایندی مانند افزایش وزن، سمیت ویتامین E و مشکلات گوارشی شود.
چه موقع در دوران بارداری بادام بخوریم؟
شما می توانید بادام را در طول بارداری صرف نظر از سه ماهه بخورید. حدود ده صبح و ده شب بخوابید یا طبق دلخواه خود برنامه ریزی کنید. اما، قبل از افزایش تعداد بادام، با پزشک مشورت کنید زیرا مصرف زیاد آن ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند.
عوارض خوردن بادام در دوران بارداری چیست؟
این اثرات شدید نیستند و می توان به راحتی از آن ها اجتناب کرد.
1. پرخوری باعث افزایش وزن می شود
اگرچه بادام سطح کلسترول خوب را در بدن افزایش می دهد، اما خوردن بیش از حد آن ممکن است منجر به افزایش وزن شود زیرا حاوی کالری و چربی بالایی است.
2. تداخلات دارویی
بادام منبع غنی منگنز است که یک اونس حدود 0.6 میلی گرم از این ماده معدنی را به بدن می رساند. منگنز به عملکردهای مختلف بدن کمک می کند. اما سطح بالای مواد معدنی خطر زایمان زودرس را تهدید می کند.
3. مشکلات گوارشی
اگر از بادام به همراه رژیم غذایی سرشار از فیبر استفاده می کنید، می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و گرفتگی شکم شود زیرا بدن شما قادر به پردازش یا هضم بیش از حد فیبر نیست.
4. واکنش های آلرژیک
مصرف بیش از حد بادام می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تحریک کرده و باعث ایجاد واکنش آلرژیک شود. در موارد نادر، ممکن است در موارد نادر دچار بثورات و مشکلات تنفسی شوید.
5. اثرات ویتامین E
مصرف رژیم غذایی سرشار از ویتامین E حاوی بادام، غلات کامل، تخم مرغ، اسفناج و موارد دیگر می تواند منجر به اثرات مضر مانند تاری دید، اسهال، نفخ و سردرد شود. بنابراین، ممکن است بخواهید هنگام خوردن بادام برخی اقدامات احتیاطی را انجام دهید.
هنگام خوردن بادام در دوران بارداری چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
آنچه می توانی انجام دهی موارد زیر است:
قبل از برنامه ریزی برای افزودن بادام به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید.
آن ها را در حالت طبیعی مصرف کنید. از انواع دیگر موجود در بازار مانند بادام با روکش نمک، شکر یا شکلات خودداری کنید.
بادام را از مارک های استاندارد و یا ارگانیک بخرید.
بادام را کاملاً بشویید تا هر گونه باکتری مضر روی سطح آن پاک شود. انواع بسته بندی شده شانس کمتری برای ابتلا به عفونت باکتریایی دارند.
در حالی که می توانید بادام خام یا خیس خورده داشته باشید، در زیر چند روش را ذکر می کنیم که می توانید بادام را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
چگونه بادام را به رژیم بارداری خود اضافه کنیم؟
این راه ها را برای گنجاندن بادام در رژیم غذایی خود امتحان کنید.
بادام را یک شب خیس کنید و صبح روز بعد یک خمیر خوب تهیه کنید. آن را با یک لیوان شیر مخلوط کرده و تازه میل کنید.
به عنوان اولین وعده غذایی صبح، 10 تا 12 عدد بادام خیس خورده و پوست کنده به همراه یک لیوان شیر میل کنید.
یک خمیر خوب از بادام درست کنید تا کره بادام به دست آید. این منبع فوق العاده ای از پروتئین ها، چربی های سالم، فیبر است و کلسترول بد را کاهش می دهد. می توانید آن را با نان تست بخورید.
بادام خیس خورده را ریز خرد کنید و می توانید روی غذاهای مختلف مانند سالاد، بلغور جو دوسر و ماست بپاشید. طعم غنی و تردی به غذا می بخشد.
آن ها را همراه با دستورهای مافین خانگی و نان برای افزایش تغذیه بپزید.
لازم نیست نگران خوردن بادام در دوران بارداری باشید. اگر عادت دارید که صبح اول بادام را خیس کنید، ممکن است در دوران بارداری نیز به آن ادامه دهید. با این حال، مراقب مقدار مصرفی خود باشید. هر چیزی که بیش از حد خورده شود مضر است.
سوالاتی امکان دارد برایتان پیش بیایید
1. آیا پوست بادام سمی است؟
پوست بادام خام خوراکی است و تغذیه عالی را ارائه می دهد. اما حتماً آن ها را خیس کنید تا مهارکننده های آنزیم آزاد شوند تا روند هضم را آسان کند.
2. آیا می توانید از خوردن بادام مسمومیت با سیانید دریافت کنید؟
مسمومیت با سیانور بسیار نادر است زیرا بادام حاوی مقادیر کمی از این سم است. همانطور که می دانید دو نوع بادام وجود دارد تلخ و شیرین. بادام هایی که دریافت می کنیم و می خوریم شیرین هستند و میزان کمی سیانید دارند، اما در بادام تلخ 50 برابر بیشتر سیانور در هر مغز وجود دارد که باعث مرگ آن ها می شود. برای ساده تر شدن ، به حدود 1000 بادام شیرین برای رسیدن به سمیت نیاز دارید در حالی که برای رسیدن به کمترین میزان کشنده فقط 10 تا 30 بادام تلخ نیاز دارید. همچنین هر گونه سیانید که وارد سیستم بدن شود ظرف یک روز از بین می رود.
3. آیا خوردن بادام با معده خالی خوب است؟
بله، می توانید بادام بخورید، به ویژه آن هایی که خیس شده اند، با معده خالی. آن ها با جذب مواد مغذی و ارائه پروتئین های غنی که باعث افزایش استقامت می شوند، سطح انرژی شما را افزایش می دهند.
بادام هم مانند دیگر مغزها بسیار خوش طعم است و خوردن بادام خواص زیادی دارد مخصوصا در دوران بارداری که برای نوزاد بسیار مفید است ولی خوردن به اندازه بادام.زیرا خوردن هر مغزی بیش از حد عوارضی را دارد.
بدون دیدگاه