یک جمله بسیار معروف در زبان انگلیسی وجود دارد که یک سیب در روز بخورید و پزشک را از خود دور نگه دارید. این بدان معناست که مصرف منظم حداقل یک سیب در روز فرد را سالم و دور از بیماری ها نگه می دارد. انواع مختلف سیب در سراسر جهان یافت می شود. این میوه بسیار محبوب و دارای محتوای مغذی بالایی است. در این مقاله میخواهیم تفاوت سیب قرمز و سبز را بیان کنیم.
سیب قرمز در مقابل سیب سبز
تفاوت سیب قرمز و سیب سبز در این است که سیب قرمز، قرمز رنگ است. سیب قرمز پوست نازکی دارد طعم آن شیرین و آبدار است. وجود مواد مغذی مانند آهن، منیزیم، پروتئین و غیره در سیب قرمز کمتر است. در حالی که نسبتاً طعم سیب سبز ترش همراه با ضخامت در پوست است. محتوای مواد مغذی سیب سبز بیشتر است. سیب های قرمز گونه هایی هستند که تاکنون شناخته شده اند و رایج ترین گونه ای است که خورده شده است. منشاء واریته در سال 1872 در پرو، آیووا، ایالات متحده رخ داد. برای مسابقه ای توسط کشاورز جسی هیات کشت شد. طعم میوه به همراه پوست نازک روی آن بسیار شیرین و آبدار است. سیب سبز یا سیب ننه اسمیت یکی از همین انواع است. این سومین گونه محبوب در ایالات متحده آمریکا است. طعم میوه کمی ترش است. همچنین دارای طبیعت اسیدی است. منشاء واریته از قاره استرالیا می باشد.
سیب قرمز چیست؟
سیب قرمز یکی از ارقام در بین 7500 نوع سیب شناخته شده در جهان است. این سیب‌ها به‌عنوان «سیب‌های خوشمزه قرمز» نیز محبوب هستند. انواع این سیب برای اولین بار توسط یک کشاورز کوچک جسی هیات در پرو، آیووا، ایالات متحده، در سال 1872 کشت شد. این سیب برای جایگزینی سیب بن دیویس در مسابقه ای که توسط Stark Nurseries برگزار شد، کشت شد. و گونه Hawkeye جسی هیات برنده مسابقه شد و بعداً شرکت حقوق آن را گرفت و خودش آن را تبلیغ کرد. نام علمی واریته سیب Malus Domestica است. طعم سیب قرمز وقتی خام مصرف شود شیرین و آبدار است. ظاهر میوه سخت است. پوست یا پوسته میوه نازک، آبدار و قرمز است. رنگ پوست یا پوسته سیب به دلیل وجود رنگدانه های خاصی به نام آنتوسیانین است. محتوای غذایی یا ارزش سیب قرمز کم است. محتوای فیبر، پروتئین، آهن، منیزیم، نیاسین، پتاسیم، تیامین، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین K و غیره از نظر تعداد کمتر است. اما وجود محتوای قند در سیب قرمز از جمله منبع غنی آنتی اکسیدان ها بیشتر است.
سیب سبز چیست؟
سیب سبز نیز یکی از گونه های موجود در میان 7500 گونه شناخته شده است. سیب سبز همچنین به عنوان “سیب گرنی اسمیت” شناخته می شود. اهمیت نام این رقم این است که توسط ماریا آن اسمیت از نهال شانسی کشت شده است. واریته سیب در سال 1868 در پرو، آیووا، ایالات متحده ایجاد شد. سیب در بالای آن نوک دارد و وقتی خام خورده شود کمی طعم ترش دارد. واریته گرنی اسمیت یا سیب سبز هیبرید گونه وحشی سیب اروپایی Malus sylvestris و دیگری گونه خانگی Malus Domestica است. میوه سیب کمی سفت و پوست یا پوست آن غلیظ و آبدار است. میوه حاوی مقداری خاصیت اسیدی است. بعد از پخت، سیب سبز سفت می ماند. به همین دلیل است که از آن در پخت پای استفاده می شود تا بعد از آن شیرین شود. گزارش شده است که پس از رسیدن بیش از حد، رنگ سیب از سبز به زرد تغییر می کند. همچنین در ایالات متحده آمریکا سومین گونه محبوب سیب است. رنگ پوست به دلیل وجود رنگدانه های کلروفیل بیش از حد سبز است. سیب سبز دارای ارزش مغذی بالایی است زیرا گزارش های علمی اولیه ادعا می کند که سیب سبز به عنوان غذای اصلی در کاهش چاقی است. قند کمتر، فیبر بالا، محتوای پروتئین برای سلامتی مفید است.
تفاوت اصلی بین سیب قرمز و سبز
- طعم سیب قرمز قرار است شیرین و آبدار باشد، در حالی که طعم سیب سبز ترش است.
- پوست سیب قرمز نازک است، در حالی که پوست سیب سبز رنگ ضخیم است.
- منشاء سیب های قرمز رنگ از پرو، آیووا، ایالات متحده آمریکا است در حالی که به طور نسبی، از سوی دیگر، منشاء سیب های سبز رنگ از استرالیا است.
- دلیل رنگ قرمز سیب ها وجود رنگدانه ای به نام آنتوسیانین است، و دلیل رنگ سبز سیب ها وجود رنگدانه کلروفیل است.
- محتوای مواد مغذی یا ارزش سیب قرمز کمتر است، در حالی که محتوای مواد مغذی یا ارزش سیب سبز بیشتر است.
- محتوای پروتئین در سیب قرمز کمتر است و محتوای قند سیب بسیار زیاد است، در حالی که محتوای پروتئین در سیب سبز تقریباً 63٪ بیشتر است و وجود محتوای قند آن کم است.
سیب قرمز و سبز دو گونه متفاوت از سیب هستند که تاکنون در دنیا شناخته شده اند. هر دو دارای ارزش های تغذیه ای متفاوتی هستند، طعم، منشاء، رنگ، مشخصات ژنتیکی از یکدیگر و بسیاری از عوامل دیگر. انتخاب یکی به عنوان گزینه سالم برای فرد کمی سخت است زیرا با کوچکترین یا حاشیه ای تفاوت در آن ها متفاوت است. تفاوت رنگ پوست سیب به دلیل وجود رنگدانه های مختلف است که به رنگ قرمز آنتوسیانین و سبز کلروفیل است. رنگ قرمز طعم شیرین و آبدار دارد، در حالی که رنگ سبز مزه ترش دارد. رنگ قرمز ارزش غذایی کمتری دارد در حالی که رنگ سبز ارزش غذایی بیشتری دارد.
بدون دیدگاه